Reports: potaufeumedia

Gastronomie

Rafraîchissements et panorama

Le sommet du Brienzer Rothorn accueille randonneurs, amis des chemins de fer à vapeur et excursionnistes en goguette qui viennent profiter de la vue. Lorsqu’il fait beau, l’auberge de montagne Rothorn Kulm ressemble à une véritable ruche. Les visiteurs aux origines les plus diverses apprécient bien sûr de pouvoir profiter des chefs-d’œuvre culinaires qui leur y sont proposés ou de prendre un (...)

Belinda Juhasz
Rolf Neeser et m.à.d.

10.06.2021

Pot-au-feu 02/21

Annonce

Ils ont forgé le nom du restaurant Casy à Crans-Montana avec des éléments de leurs prénoms: les époux restaurateurs Caroline Ogi et Sylvain Stefanazzi Ogi avec leur labrador Newton. La sérigraphie métallique sur la paroi en arrière-plan rappelle la fin de la prohibition aux USA: enfin plus de liberté — un souhait que l’on comprend aisément, sous forme adaptée bien sûr, en cette période de crise due au coronavirus. En y regardant de plus près, on y reconnaît d’ailleurs également Caroline, Sylvain et leur chien Newton.

Gastronomie

Chaque plat est une œuvre d'art éphémère!

Le restaurant Casy allie convivialité alpine et charme urbain, ce qui correspond parfaitement à Crans Montana – ce village valaisan situé en plein environnement alpin qui se met en scène comme une (...)

Sabine Born
Rolf Neeser et Michael Sieber (m.à.d.)

10.06.2021

Gastronomie

Estivale, légère, saine et naturelle

Les mets d’été, légers et digestes, par ailleurs sains et variés, disposent du petit plus qui les rend tellement irrésistibles – et ceci tout particulièrement lorsqu’ils sont composés en partie avec (...)

Irene Infanger
zVg

09.06.2021

Gastronomie

Voici le nouveau modèle Anliker L

Pour la maison Brunner-Anliker AG, il serait inimaginable de se reposer sur ses lauriers. Le fabricant leader d’appareils de cuisine veut toujours avoir une longueur d’avance sur ses concurrents et ne (...)

Irene Infanger
Rolf Canal

01.06.2021

Miguel Da Silva, logisticien CFC auprès de la maison Bartscher AG et membre de l’équipe logistique comptant quatre collaborateurs, travaille depuis quelques mois avec un nouveau système de scanning spécialement conçu pour la maison Bartscher AG et permettant de rendre visibles tous les produits grâce à un logiciel accessible à tous les collaborateurs.

Interview

Efficience accrue & baisses de prix sur 1269 produits!

La crise du coronavirus est une période extrêmement difficile à surmonter, tant pour le secteur de la restauration que pour ses fournisseurs tels que la maison Bartscher AG. Ce fournisseur complet de (...)

30.04.2021

Porträt

La passion du goût et de l’art culinaire

La M-Industrie unit ses forces pour répondre de manière encore plus efficace aux besoins des professionnels de la restauration, de l’hôtellerie, de la restauration collective, événementielle, en foyer (...)

30.04.2021

Porträt

Cafina – désormais dans son nouvel univers dédié au café!

La maison Cafina AG a inauguré de nouveaux locaux à Zofingue où elle a également aménagé un local d’exposition (showroom) qu’elle partage avec son entreprise-soeur Melitta Suisse – les modèles de (...)

30.04.2021

Porträt

L’or suisse employé dans les cuisines de pointe

Dans la restauration, l’huile de colza suisse se réjouit d’une popularité croissante. Les professionnels et artistes-cuisiniers apprécient, eux aussi, cette huile indigène de qualité très élevée en (...)

30.04.2021

Gastronomie

L’endroit pour déguster aussi du fromage d’Italie à base végétale!

Lors de sa fondation il y a plus de 125 ans, le Zürcher Frauenverein (ZFV) (association des femmes zurichoises) avait déjà pour objectif de s’engager en faveur du bien commun ainsi que pour une (...)

Thomas Bürgisser
Nicole Stadelmann et m.à.d.

30.04.2021

Le comité actuel (de g. à dr.): Marcel Früh, Richard Schmocker, Davor Bratoljic et Alan Lama.

Interview

Une interview avec Davor Bratoljic, sur la situation dans laquelle se trouve la gastronomie suisse, mise à mal par la pandémie

Une interview de Davor Bratoljic, président de Culina, l’association suisse de technique en cuisines industrielles

23.04.2021

Annonce

Interview

«Il arrive un moment où l’on a tellement d’idées qu’il est temps de développer de nouveaux produits.»

En pleine crise, la maison Rational a lancé de nouvelles versions de ses appareils multifonctions. Dans l’interview ci-dessous, Urs Briner, directeur de la maison Rational Schweiz AG, nous explique (...)

Thomas Bürgisser
m.à.d.

22.04.2021

Hôtellerie

Le City-Hôtel Ochsen, Zoug

Construit au 16ème siècle, le City-Hôtel Ochsen, situé au cœur de la ville de Zoug, se distingue par une élégance tout à fait particulière. Alors que les époux Hegglin veillent à ce que leurs clients (...)

06.11.2020

Hôtellerie
Story

Kronenhof de Schaffhouse

Le Kronenhof à Schaffhouse est à la fois ce que l’on appelle un City-Hotel, un hôtel wellness et un lieu de rendez-vous très populaire auprès de la population locale. Dans un tel établissement, il (...)

Thomas Bürgisser
Nicole Stadelmann und zVg.

06.11.2020

Gastronomie

«Origine»à chaque produit sa propre histoire

Les époux-restaurateurs de «l’Auberge des trois Coqs» à Chambésy, près de Genève, connaissent l’histoire unique de chaque produit alimentaire qu’ils transforment dans leur cuisine. C’est à la société (...)

06.11.2020