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Reports

  • Une nouvelle carte élégante pour le Bären à Madiswil

    Le Bäre («ours» en suisse-allemand) Madis est une vieille auberge pleine de fraîcheur.  Les hôtes, qui la gèrent avec passion depuis huit ans, ont offert un relooking à cette auberge de campagne classique. En plus de transformer l’intérieur, l’équipe a entrepris un rebranding complet, carte des menus incluse. Pour ceci, ils ont fait confiance à l’expertise du prestataire suisse Glen Gastro.
    05.06.2026
    Pot-au-feu 02/26
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  • Henri Scheibli et sa taverne forestière

    Depuis près de 40 ans, Henri Scheibli est personnellement aux fourneaux de la Waldschenke. Avec sa partenaire Sascha Jeremic, il cultive, à l’orée de la forêt entre Aarberg et Bienne, une gastronomie (...)
    05.06.2026

  • Un nouveau café de qualité au Château de Wülflingen à Winterthour

    Le château de Wülflingen à Winterthour impressionne non seulement par son architecture imprégnée d‘histoire, mais aussi par sa cuisine de grande qualité. En parfaite conclusion d’une visite des lieux: (...)
    05.06.2026

  • Le plaisir du café royal - Melitta & Real Madrid

    Les légendes du football rencontrent l’art du café, pour une expérience extraordinaire. En été 2025, Melitta et le Real Madrid se sont lancés une mission : élever la dégustation du café dans le (...)
    05.06.2026

  • Le Sonne Scheunenberg dans le Seeland allie la précision française à une hospitalité vivante

    Dans le Seeland idyllique, près de Wengi bei Büren, le Sonne Scheunenberg offre l’un de ces rares endroits où se rencontrent l’excellence culinaire et la sérénité rurale. Niché dans de douces (...)
    05.06.2026

  • Le bureau d’architecture d’intérieur beck konzept et sa menuiserie à Buttisholz

    D’une petite menuiserie à un prestataire global: à l’arrivée de la nouvelle génération, beck konzept ag a mis d’avantage l’accent sur l’architecture d’intérieur et les concepts globaux. Aujourd’hui, (...)
    05.06.2026

  • La street food comme source d’idées 

    Pour comprendre comment les gens mangent, on ne se rend pas dans un restaurant gastronomique mais au marché. La street food présente la cuisine sous sa forme la plus authentique: rapide, simple et (...)
    05.06.2026

  • Des Impulsions communes autour de la durabilité et de la coopération

    Lors de son assemblée de printemps 2026, Culina a mis l’accent sur l’économie circulaire, le renforcement du réseau de la branche et les avantages d’un échange et d’une communication renforcée.
    05.06.2026

  • Aperçu dans les coulisses de la distribution des repas à l’hôpital cantonal de Baden

    Le nouveau bâtiment primé de l’hôpital cantonal de Baden cache un système de distribution des repas adapté aux besoins spécifiques du domaine hospitalier: préparation du petit-déjeuner décentralisée, (...)
    05.06.2026

  • Le Giardino Group renforce sa position dans le segment du luxe en Suisse

    Le Giardino Group continue de renforcer sa position de leader dans l‘hôtellerie de luxe suisse: les distinctions décernées au chef d‘exception Reto Brändli ainsi que les classements de premier plan de (...)
    05.06.2026
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  • Novotel Bern Expo mise sur des solutions d’eau potable efficaces pour ses clients et collaborateurs

    Le Novotel Bern Expo accueille des hôtes en voyage d’affaire et de loisirs du monde entier. En outre, l’hôtel est apprécié des autochtones pour son Adventure Room et le nouveau spot de dîner immersif (...)
    27.03.2026

  • Naturellement surgelés – pour plus de sûreté lors de la planification en cuisine

    Qualité, disponibilité et efficacité sont indispensables dans la gastronomie collective au quotidien. Les fruits surgelés peuvent être une solution fiable, à condition que le traitement et l’origine (...)
    27.03.2026

  • L’eleven du stade du Wankdorf passe d’un restaurant à un local pour les supporters grâce à un aménagement modulaire

    Le restaurant eleven, au stade du Wankdorf à Berne, est bien plus qu’un restaurant de stade classique. La plupart du temps, il accueille ses hôtes dans une ambiance charmante et les jours de match, il (...)
    27.03.2026

  • Laverie interne à l’hôtel Central Plaza à Zurich

    Une équipe engagée veille chaque jour à satisfaire les clients de l’hôtel Central Plaza à Zurich – notamment grâce à du linge toujours frais et propre provenant de la propre laverie de (...)
    27.03.2026

  • Comment le Perroquet Vert allie cafés viennois et brasseries françaises

    C’est à Bienne que Patrik Mürner a réalisé son rêve gastronomique qui évoque davantage Paris ou Vienne que le Seeland. Ce germaniste diplômé et autodidacte culturel dirige le Perroquet Vert, un (...)
    26.03.2026
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