«Toujours plus de clients, toujours moins de personnel – la technologie et l’innovation peuvent-elles atténuer la pénurie de personnel?»
Comment la gastronomie peut-elle surmonter le manque de personnel qualifié? Lors de la table ronde Culina organisée sur le site de Brita Wasser-Filter-System AG à Neudorf, Lucerne, des experts dans les domaines de la restauration, de la sous-traitance et de la planification ont échangé au sujet de modèles de travail flexibles, de concepts de cuisine innovants et de l’intelligence artificielle. La (...)
