Interview

  • La numérisation en cuisine

    Dans les cuisines de la restauration, la numérisation joue dʼores et déjà un rôle central. Les cuisiniers confient ainsi les tâches routinières à des appareils intelligents et des outils numériques leur offrent un soutien pour le respect des normes d’hygiène et de sécurité tout en accroissant la productivité du service grâce à un entretien préventif. Lors de l’entretien en table ronde Culina, (...)
    11.04.2024
    Pot-au-feu 01/24
  • Annonce

  • Table ronde sur les thèmes de la pénurie de main-d’œuvre spécialisée et de la crise énergétique

    La pénurie de main-d’œuvre spécialisée et les prix de l’énergie de plus en plus élevés posent de gros problèmes à l’hôtellerie et la restauration. Comment les hôteliers, les restaurateurs et les (...)
    31.08.2023
  • Die Runde auf einen Blick (v.l.): Daniel Haldimann von der Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG, Gourmet-Verlagsleiter Stephan Frech, die Kältespezialisten Marcel Moser, Bouygues Energies & Services, Lukas Leutwyler, Leutwyler Kühlanlagen AG und Cornelia Escher ebenfalls von Bouygues Energies & Services, Thomas Baumgartner von der Pitec AG, Redaktorin Sabine Born und Christoph Hauser von der Hauser Gastro AG.

    La table ronde Culina a débattu des conséquences pour l’hôtellerie et la restauration d’une éventuelle crise de l’électricité

    Après la pandémie du coronavirus, de potentielles crises de l’électricité représentent  un nouveau défi tant pour la société que pour l’économie. Cela concerne aussi bien l’hôtellerie que la (...)
    04.04.2023

  • La formule du succès: le «paquet sans souci»!

    Cafina devient un partenaire pour des solutions de café globales! Depuis le mois d’avril 2022, Cafina propose non seulement des machines à café et des paquets sans souci en matière de service (...)
    08.06.2022

  • Service global à très haut niveau!

    Auprès des entreprises industrielles de la Migros (Migros Industrie), l’hôtellerie et la restauration suisses jouissent d’une haute priorité. Pour que les 23 entreprises industrielles de la Migros (...)
    25.08.2021
  • Miguel Da Silva, logisticien CFC auprès de la maison Bartscher AG et membre de l’équipe logistique comptant quatre collaborateurs, travaille depuis quelques mois avec un nouveau système de scanning spécialement conçu pour la maison Bartscher AG et permettant de rendre visibles tous les produits grâce à un logiciel accessible à tous les collaborateurs.

    Efficience accrue & baisses de prix sur 1269 produits!

    La crise du coronavirus est une période extrêmement difficile à surmonter, tant pour le secteur de la restauration que pour ses fournisseurs tels que la maison Bartscher AG. Ce fournisseur complet de (...)
    30.04.2021
  • Le comité actuel (de g. à dr.): Marcel Früh, Richard Schmocker, Davor Bratoljic et Alan Lama.

    Une interview avec Davor Bratoljic, sur la situation dans laquelle se trouve la gastronomie suisse, mise à mal par la pandémie

    Une interview de Davor Bratoljic, président de Culina, l’association suisse de technique en cuisines industrielles
    23.04.2021

  • «Il arrive un moment où l’on a tellement d’idées qu’il est temps de développer de nouveaux produits.»

    En pleine crise, la maison Rational a lancé de nouvelles versions de ses appareils multifonctions. Dans l’interview ci-dessous, Urs Briner, directeur de la maison Rational Schweiz AG, nous explique (...)
    22.04.2021