• Gastronomie

    Eau à valeur ajoutée pour les restaurateurs avisés tels que Rolf Fuchs

    Au restaurant Panorama Hartilisberg à Steffisburg, le cuisinier de pointe Rolf Fuchs interprète avec brio tout l’assortiment allant de la cuisine de bistro aux prestations culinaires de pointe pour gourmets. Depuis peu, en ce qui concerne le débit d’eau fraîche, il mise sur l’eau du robinet, plate ou à bulles et dans tous les cas de provenance régionale, parfaitement affinée par un dispensateur (...)

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    • Gastronomie

    Gastroimpuls décolle pour de nouvelles sphères gastronomiques

    Roger Lütolf est le nouveau directeur de l’entreprise familiale Gastroimpuls dont il reprend la direction opérationnelle en collaboration avec Michael Ritz. Avec cette solution de reprise de (...)

    • EMS & Hôpitaux

    «Bon petit déjeuner à toutes et tous!»

    «Alors? On mange bien?» Lorsque l’un de nos proches doit passer quelques jours à l’hôpital, c’est là le plus souvent la deuxième question que nous lui posons après l’inévitable «Comment vas-tu?». Il (...)

    • Gastronomie

    Exploitation flexible et rationnelle grâce à une cuisine professionnelle de pointe

    Le restaurant Kapelle Schwendenen à Siebnen SZ a rouvert ses portes! En 2017, cet établissement de longue tradition avait été détruit par un incendie. Le bâtiment vient d’être reconstruit et Vroni (...)

    • News

    Conseils pour préparer un espresso à la perfection

    Que ce soit le cappuccino, le latte macchiato ou encore le flat white, toutes ces spécialités de café très appréciées ont pour point commun d’être préparées à base d’espresso. Le «petit noir» joue (...)

    • Portrait

    La proximité du client – sans vaines promesses!

    Fondée il y a environ 50 ans, la maison Heer AG Gastronomie-Einrichtungen, domiciliée à Reinach BL et Wimmis BE, est un partenaire apprécié tant de l’hôtellerie que de la gastronomie et de la (...)

    • Portrait

    La société Resta AG à vos côtés

    Vos efforts pour trouver le partenaire fiable afin de réaliser vos nouveaux aménagements gastronomiques sont enfin couronnés de succès: la société Resta AG est implantée depuis 43 ans sur le marché (...)

    • Portrait

    L’interface compétente entre émissions de cuisine et ventilation

    Voici bientôt 35 ans que la société EMK AG conçoit, fabrique et installe des systèmes de ventilation de cuisine réalisés sur mesure dans ses deux lieux de fabrication à Schindellegi et à Triesen. Ce (...)

    • Portrait

    Le moral retrouvé de «l’économie Culina»

    La levée des mesures imposées par les autorités pour protéger la population du coronavirus ainsi que la guerre tragique qui fait rage en Ukraine influencent la situation de l’économie suisse et donc (...)

    • Gastronomie

    Nouveau concept de présentation des mets à l’Alp Carmenna, au-dessus d’Arosa.

    Située à une altitude de 2134 mètres et en plein milieu de l’environnement alpin d’Arosa, l’Alp Carmenna est un lieu de rendez-vous très apprécié des randonneurs et des adeptes des sports d’hiver. Si (...)

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    • Events

    Christoph Hunziker qualifie la Suisse pour la finale du Bocuse d’Or!

    Le candidat Suisse au Bocuse d’Or, Christoph Hunziker s’est placé à la 9ème place de la sélection continentale européenne du Bocuse d’Or et s’est ainsi qualifié pour la finale mondiale de la (...)

    • Story

    Fynn Thielen de l'hôtel The Dolder Grand est le meilleur apprenti cuisinier 2022

    Les neuf finalistes se sont entraînés pendant des mois en vue du championnat suisse des apprentis cuisiniers. Mais cette fois-ci, c'était pour de bon: lors de la finale culinaire de trois heures, ils (...)

    • Digital

    L'entreprise Bartscher SA au vidéo

    L'entreprise Bartscher, basée à Küssnacht am Rigi, a publiée une nouvelle vidéo d'entreprise. 

    • Portrait

    Les compétences en matière de café de Franke dépassent de très loin les simples machines

    La passion, la force d’innovation, l‘expertise et la vision à long terme font de Franke Coffee Systems un des leaders du marché dans le domaine de la fabrication de machines à café à usage (...)

    Egro NEXT avec système extensible pour la fourniture de lait sans lactose

    Environ vingt pourcent de la population suisse souffre d'une intolérance au lactose soit un invité sur cinq qui ne tolère pas le lactose. C'est là qu’Egro NEXT intervient et qui peut désormais (...)