L’EHL allie apprentissage pratique et technologie culinaire moderne dans un nouvel outlet

L‘EHL, groupe global d‘enseignement en management hôtelier et business, basé à Lausanne, mise sur une formation axée sur la pratique. Avec le restaurant végan Shadwood sur son campus de Lausanne, les (...)

A Winterthour, le Casinotheater mise sur sa propre eau de Winti

Le Casinotheater Winterthur n’est pas seulement un lieu où se produisent de nombreux artistes renommés mais aussi une plateforme de lancement pour de jeunes artistes. Le restaurant Fredi aussi a sa (...)

Le château de Habsbourg dans le canton d’Argovie – un service efficace pour un café de grande qualité

Autrefois siège de l’une des dynasties les plus puissantes d’Europe, le château de Habsbourg, qui surplombe le plateau argovien, est aujourd’hui un lieu gastronomique très vivant. Le restaurant du (...)

Au Hafenbeiz à Kilchberg, un système filtrant assure efficacité et brillance

Le calme revenu à Kilchberg au bord du lac de Zurich, l’équipe du Mönchhof déménage dans une vieille maison à colombages située en face – au Hafenbeiz. Là-bas, une technologie moderne augmente (...)

Développée pour aujourd’hui, pensée pour demain

Avec la Nouvelle Ligne A, Franke Coffee Systems allie technologie, design et précision suisse en un concept global qui redéfinit les standards des machines à café tout-automatiques. Ce nouveau (...)

L’hôtel Prätschli à Arosa garantit une qualité constante grâce à une technologie culinaire intelligente

Surplombant Arosa, l’hôtel Prätschli domine un paysage alpin d’une beauté saisissante. Loin de toute agitation, les hôtes y trouvent un havre de paix, aussi bien en hiver que – nouveauté cette année – (...)

Le spécialiste suisse des cuisinières professionnelles à induction

De Saint-Gall aux cuisines suisses et du monde entier: Menu System AG est le leader du marché et numéro un en matière de qualité dans le domaine des cuisinières à induction professionnelles sur (...)

Cinq minutes avec... Maja Riniker, Présidente du Conseil national

Culina fête ses 30 ans – rétrospective et visions d’avenir

30 ans de Culina, c’est trois décennies de passion pour la technique de la grande cuisine, de progrès, d’échanges et de communauté. C’est dans l’Appenzell que l’association a fêté son anniversaire (...)

L’italianità pour un plaisir parfait

Cafina élargit l’assortiment de sa société sœur Caffè Corsini avec trois nouveaux espressos. Le torréfacteur traditionnel d’Arezzo allie compétence artisanale, durabilité à la dolce vita italienne, (...)

Quand la précision suisse mène à une compétence globale en matière de café

Comment servir un excellent café n’importe où et n’importe quand? Cette question accompagne Franke Coffee Systems depuis plus de 40 ans. La réponse se trouve dans un savant mélange entre innovation, (...)

Un service durablement satisfaisant   

Philipp Hobor, directeur du service après-vente de Rational Schweiz AG, nous parle de la proximité avec les clients, de la numérisation et de son avis sur l’avenir à moyen terme de la cuisine  (...)

Café de qualité et rapidité vont de pair

Le monde évolue de plus en plus vite, une tendance qui touche également l’évolution des machines à café. Les entreprises veulent du café rapidement et efficacement, sans faire de concessions sur la (...)

Des résultats de lavage parfaits grâce à une eau optimisée

Aucun restaurateur n’aime s’occuper de la vaisselle – surtout quand les assiettes, les verres et les couverts ne sortent pas nets du lave-vaisselle. La frustration appelle à l’action. Brita propose (...)