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Pot-au-feu 02/23

Le restaurant IKRA – une nouvelle étoile à l’horizon de la restauration

Au mois de janvier 2023, un restaurant tout particulièrement éblouissant a ouvert ses portes à St. Gall: le restaurant IKRA. Ce dernier mise sur des délices culinaires de toute première qualité servis dans une atmosphère élégante, comme son nom le promet d’ailleurs: IKRA est le mot russe pour caviar. Pour la cuisine, l’établissement a misé sur une double portion de compétences spécialisées helvétiques – la combinaison d’équipements en acier chromé de la maison Rilling AG et de technique de cuisine de la maison Bartscher AG.

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  • Aeschbach Chocolatier – du chocolat pour le petit déjeuner

    Dans son ChocoCafé, la maison Aeschbach Chocolatier à Root près de Lucerne propose un délicieux chocolat pour le petit déjeuner dans le cadre de son «chocobrunch». L’établissement accueille ses clients pendant toute la journée et collabore étroitement avec le magasin de chocolat voisin. Un étage plus haut, on plonge dans le monde du chocolat d’Aeschbach pour y jeter un œil sur la production de (...)
    05.09.2023
    Pot-au-feu 03/23
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  • Rössli Albisrieden – Où fusionnent modernité et tradition

    Depuis le mois d’avril, le restaurant Rössli Albisrieden brille à nouveau de mille feux. Sur le chemin du succès, l’établissement mise sur beaucoup de tradition et une sacrée portion de modernité. Les (...)
    04.09.2023

  • Pack numérique de bien-être pour le Stockalperhof

    Le Boutique Hôtel Stockalperhof à Brigue réunit sous son toit «business class» et rêves de vacances. Les femmes et hommes d’affaires tout comme les simples touristes se sentent parfaitement à l’aise (...)
    04.09.2023

  • Et si on faisait une petite pause?

    Le Vantage Education Group compte pas moins de neuf institutions de formation réparties sur plus de 20 emplacements dans l’ensemble de la Suisse. Afin de tirer profit de diverses synergies, le groupe (...)
    01.09.2023

  • Déguster des nouilles Ramen au restaurant ou commander une pizza à livrer en chambre d’hôpital?

    Trois restaurants différents, un service de livraison de pizzas et des cuisiniers étoilés: le très large assortiment de prestations de restauration de l’hôpital cantonal de Lucerne est considéré comme (...)
    24.08.2023

  • Ristorante Luce – Cuisine de pointe pour répondre à une fréquentation élevée!

    Voici plus de 30 ans que les deux frères Nilo et Stevo Nilovic exploitent leur établilssement avec un succès sans cesse renouvelé - tout d’abord auprès de la Pizzeria Grissino, puis également au (...)
    15.06.2023

  • Restaurant de montagne «Zum Roggen» – un maximum d’enthousiasme

    Lorsque l’on est assis au restaurant de montagne «Zum Roggen», on bénéficie d’une vue  panoramique unique en son genre qui va des Alpes lucernoises jusqu’aux Alpes vaudoises,  ce qui représente une (...)
    14.06.2023

  • Hôtel Casa Berno, Ascon – «Dans l’hôtellerie, la numérisation progresse à très grande vitesse.»

    L’hôtel Casa Berno à Ascona modernise continuellement ses infrastructures informatique et de communication. En effet, l’hôtelier Bruno Caratsch entend préparer son établissement aux exigences de la (...)
    14.06.2023

  • Le «Jardin de la vie» Läbesgarte mise sur une technique de cuisine ultra-rationnelle

    Le centre du «Jardin de la vie» Läbesgarte à Biberist est constitué d‘un EMS et d‘une unité spécialisée en démence comptant tous deux 111 résidents. Il comprend cependant également des appartements en (...)
    14.06.2023

  • Culture hôtelière urbaine dans un environnement campagnard idyllique – l’hôtel Drei-Häuser Caspar à Muri

    Deux auberges historiques combinées à une nouvelle construction contemporaine: dans la commune argovienne de Muri, deux familles locales ont réalisé un projet tout à fait extraordinaire en redonnant (...)
    14.06.2023
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  • Cipriani Drinks & Food – le luxe réside dans la simplicité

    L’ensemble de l’assortiment de la marque italienne Cipriani est désormais aussi disponible en Suisse. Grâce à l’importateur général Delico AG, domicilié en Suisse orientale, qui propose désormais ces (...)
    13.06.2023

  • Des huiles et des graisses de haute qualité pour de vraies émotions gustatives

    En gastronomie, les huiles et les graisses jouent un rôle déterminant: elles sont des vecteurs de goût importants, et garantissent la réussite des recettes au four et à la poêle. La société (...)
    12.06.2023

  • GourmeXpress et HeroDry – deux nouveautés innovantes

    Lors de l’Internorga, l’exposition internationale spécialisée pour la gastronomie qui s’est tenue récemment à Hambourg, Electrolux Professional a présenté pour la toute première fois deux nouveautés (...)
    10.06.2023

  • La fondation Lebensart – une culture du café très particulière

    La fondation Lebensart se consacre à l’encadrement de personnes âgées et de personnes en situation de handicap. Indépendamment de leurs difficultés et handicaps, ces personnes peuvent s’enraciner (...)
    08.06.2023

  • «Alte Brauerei» – Concepts de service flexibles et modulaires

    Dans le pittoresque village de Celerina, en Engadine, la Alte Brauerei (vieille brasserie) est un attrayant établissement trois étoiles ouvert à toutes et tous. Cet hôtel-restaurant très accueillant (...)
    06.06.2023
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