Développée pour aujourd’hui, pensée pour demain

Développée et conçue à Aarburg pour les entreprises tournées vers l’avenir, la Nouvelle Ligne A incarne une génération renouvelée de machines à café professionnelles. Elle s’inscrit dans la continuité de la Ligne A Classique, devenue en une décennie une référence internationale – réputée pour sa fiabilité, sa simplicité d’utilisation et sa robustesse technique. Pour de nombreux hôteliers et restaurateurs, elle représente une valeur sûre du quotidien, un outil sur lequel on peut compter jour après jour.

Mais les conditions du marché ont évolué: la pénurie de personnel qualifié s’accentue, les clients attendent une qualité de café toujours plus élevée, et la consommation d’énergie tout comme les coûts d’exploitation doivent être réduits. «Notre objectif était de poursuivre les points forts de ce classique qui a fait ses preuves tout en redéfinissant les standards», explique Patrice Schaer, Product Manager chez Franke Coffee Systems.

Au cœur de la Nouvelle Ligne A se trouve la technologie iQFlow, qui est désormais utilisée en standard  dans les nouveaux modèles A600 et A800. Ce système assure une pression constante pendant l’extraction, révélant un spectre d’arômes plus riche. Il constitue la base de plusieurs innovations majeures de la gamme.

L’une d’entre elles est le Nouveau FoamMaster, encore perfectionné. Il produit une mousse de lait chaude ou froide d’une constance et d’une texture jusqu’ici inégalées – même avec des alternatives végétales. La mousse conserve une texture fine et homogène même à haute température, garantissant une expérience de barista irréprochable tout au long de la journée. «Qu’il s’agisse d’un cappuccino, d’un flat white ou d’un latte macchiato, notre clientèle peut compter sur des boissons parfaitement réussies», souligne Schaer.

Le système IndividualMilk élargit pour sa part l’éventail des boissons réalisables: il permet l’utilisation simultanée de lait de vache et d’alternatives végétales, grâce à des conduites entièrement séparées jusqu’à la tasse. Le goût reste ainsi inaltéré et chaque préférence peut être satisfaite. Enfin, la gestion de la température est assurée par PrecisionTemp, qui règle avec précision la température de l’eau pour chaque recette – idéal pour les spécialités de café, les thés délicats ou les créations signature.

Autre point fort de la Nouvelle Ligne A: FrankeOS, le système d’exploitation numérique qui regroupe toutes les fonctions de la machine. Il rend l’utilisation plus intuitive, les processus plus efficaces et la maintenance plus simple à planifier. Sa nouvelle interface graphique guide l’utilisateur pas à pas grâce à des symboles clairs et une structure de menu logique. Le système s’adapte aussi bien aux environnements avec service qu’aux espaces en libre-service.

Toutes les machines de la gamme sont connectées au FrankeCloud via FrankeConnect. Cette plateforme permet la gestion centralisée des recettes et des prix, le suivi des performances, ainsi que la mise à jour à distance et le diagnostic à distance. Les exploitants disposent ainsi d’une vue d’ensemble complète sur la qualité, l’utilisation et de l’état du service, tout en pouvant gérer plusieurs sites depuis un seul point de contrôle.

«Avec FrankeOS, nous offrons à nos clients un outil qui apporte contrôle et transparence», explique Christof Hurni, VP Technology et responsable du marché suisse chez Franke. «Cela facilite les décisions au quotidien et rend l’exploitation plus efficace.»

La gestion de l’énergie est désormais un enjeu économique majeur pour de nombreuses entreprises. C’est là qu’intervient une autre innovation clé: HeatGuard. Ce nouveau système de chauffe-eau isolé réduit les pertes d’énergie jusqu’à 44 pour cent (nouvelle A600 NM comparée à la A600 NM classique, mesurée selon la norme DIN 18837-2) tout en maintenant la machine prête à l’emploi à tout moment, même aux heures de pointe.

Avec IndividualClean, les routines de nettoyage rigides sont remplacées par des cycles d’hygiène adaptés à l’utilisation réelle. L’entretien en devient plus simple, le temps de fonctionnement est maximisé et les coûts d’exploitation réduits – sans compromis sur la qualité du café. Moins d’efforts, moins de ressources et un contrôle total pour l’exploitant.

La Nouvelle Ligne A met également l’accent sur la durabilité des matériaux: les parois latérales sont en acier, tandis que le réservoir à grains et les unités de dosage de la poudre sont majoritairement fabriqués à partir de plastique recyclé. Cette conception réduit la consommation de ressources tout en préservant stabilité et esthétique. Les machines sont conçues pour durer – un véritable gain en efficacité sur l’ensemble de leur cycle de vie. «Ainsi, nous ne créons pas seulement un surcroît de conscience environnementale, mais aussi un avantage économique mesurable pour nos clients», souligne Christof Hurni.

Au-delà des performances techniques, le design joue un rôle central dans la Ligne A. Celle-ci suit un langage formel clair, fidèle à l’ingénierie suisse: lignes précises, matériaux haute gamme et finitions harmonieuses déclinées dans des teintes élégantes –  Onyx, Granite ou Mahogany. Le Dynamic Spout Light assure une signature visuelle distinctive: il indique le statut de la machine d’un simple coup d’œil, facilitant ainsi le travail du personnel tout en améliorant l’expérience des clients. Les surfaces métalliques mates et satinées confèrent robustesse et raffinement, tandis que tous les accessoires sont conçus pour s’accorder à l’esthétique de l’appareil principal.

La Nouvelle Ligne A débute avec deux modèles: la nouvelle A600, machine polyvalente haut de gamme, idéale pour les boulangeries, cafés et restaurants souhaitant proposer une grande variété de boissons. La nouvelle A800 est conçue pour les environnements à forte affluence tels que les hôtels ou les établissements à grand volume et capable de préparer plusieurs boissons en parallèle, même en période de forte activité.

Les exploitants peuvent ainsi choisir entre flexibilité maximale et capacité maximale – les deux modèles partagent la même exigence de qualité élevée.

Malgré toutes ces innovations, une chose reste inchangée: la précision et la fiabilité suisses, éprouvées au fil des années. Les accès au service sont intelligemment pensés, les flux de travail restent intuitifs et les données en réseau permettent aux établissements d’en faire plus avec moins d’efforts, tout en offrant aux clients une expérience haut de gamme constante.

La Nouvelle Ligne A illustre parfaitement à quel point les machines à café tout-automatiques sont performantes aujourd’hui et comment elles répondront aux exigences croissantes de demain. Elle sera présentée en première mondiale en Suisse, lors du salon Igeho, où les visiteurs et visiteuses pourront la découvrir sur le stand de Franke Coffee Systems.

aline.franke.coffee