Gastronomie

  • «Les habitudes alimentaires en transformation: conséquences sur la planification de cuisines, l’équipement et l’offre»

    La gastronomie subit de grandes pressions: le manque de personnel qualifié, l’augmentation des coûts, les bouleversements technologiques et l’évolution des habitudes alimentaires exigent de nouvelles idées. Planificateurs, fabricants et restaurateurs se sont rencontrés chez Electrolux Professional à Sursee et ont échangé au sujet des tendances futures, du développement durable, des cuisines (...)
    29.08.2025
    Pot-au-feu 3/25
  • Annonce

  • Glacier 3000 – l’histoire d’une remontée mécanique déficitaire qui s’est transformé en une destination rentable toute l’année

    Au cours des dernières années, Glacier 3000 est passé d’un domaine skiable régional aux rendements fluctuants à un univers d’aventures rentable toute l’année au rayonnement international. Cela a été (...)
    29.08.2025

  • Performantes et durables – les solutions permanentes pour le café en altitude

    Quel est le point commun entre une terrasse en Italie et le Jungfraujoch? Un bon café. Pour répondre aux exigences de ses clients, la société Jungfrau Gastronomie AG mise sur la compétence de (...)
    29.08.2025

  • «Miam, j’adore ça!» La technologie de pointe à la préparation de menus pour enfants

    Qui sont les clients les plus exigeants? Les enfants! La société kibe plus Catering GmbH relève le défi et prépare des menus pour enfants à la fois sains et savoureux pour crèches et accueils (...)
    06.06.2025

  • Sport, plaisir et technologie de pointe en cuisine au restaurant du golf

    Au restaurant du golf d’Aarau-Ouest, il n’est pas rare de croiser aussi bien les participants à un séminaire que des ouvriers, des vacanciers, des jubilaires ou des sportifs. Tous apprécient l’accueil (...)
    06.06.2025

  • La rencontre entre longue tradition familiale et technique de cuisson moderne

    Utzenstorf est un village chargé d’histoire, qui abrite le dernier château à douves du canton de Berne ainsi qu’un vieux grenier ayant servi de décor au roman de Jeremias Gotthelf. Au centre du (...)
    06.06.2025

  • L’ambiance méditerranéenne s’invite aussi dans les verres à cocktail

    Depuis trois générations, l’hôtel Continental Park est une adresse familiale emblématique à deux pas de la gare. Son restaurant, le Bellini Locanda Ticinese, célèbre la cuisine tessinoise dans une (...)
    06.06.2025

  • Plus de puissance pendant la mi-temps grâce à de nouveaux équipements dans les stands de restauration

    Un match sans saucisse de veau? Inimaginable au Letzigrund! Pour réduire le temps d’attente des fans, les stands de restauration du stade ont été modernisés. Les nouveaux appareils doivent produire de (...)
    06.06.2025

  • Un succès programmé – grâce à des coopérations solides

    Un projet commun réunissant l’artisanat traditionnel et la technologie moderne donne naissance à une spécialité qui régale les palais durant les fêtes, surtout pendant la période de l’Avent et de (...)
    04.06.2025

  • Château Attisholz – «Un menu doit refléter ce que nous faisons en cuisine»

    Depuis 25 ans, Jörg Slaschek insuffle son talent et sa passion au Château Attisholz à Riedholz (SO). Dans le restaurant gastronomique «Le Feu» et la brasserie «la Source» il conjugue l’art culinaire (...)
    05.04.2025
  • Annonce

  • Le restaurant Grünerbaum à Neuhausen

    Le site SIG à Neuhausen est un lieu de rencontres et d’échanges. Le restaurant «Grünerbaum», géré par Migros, s’inscrit dans cette philosophie. L’accent y est mis sur la fraîcheur et avec les (...)
    05.04.2025

  • De Grieder à Bongénie – Mode élegante, cuisine raffinée et meilleur café sous un même toit

    Depuis  son déménagement, la maison de mode Grieder à la Bahnhofstrasse à Zurich se présente sous le nom de Bongénie. Émile, le restaurant de la maison, propose non seulement de la cuisine de bistrot (...)
    05.04.2025

  • Nendaz-Veysonnaz – Les 4 Vallées – une histoire à succès qui défie l’altitude

    Au cœur des 4 Vallées, le plus grand domaine skiable de Suisse, la NV Remontées Mécaniques (NVRM) assure non seulement une liaison parfaite avec les remontées mécaniques, mais permet aussi de belles (...)
    04.04.2025

  • Le Käserstatt pose les jalons d’une nouvelle ère de la friture

    Quelle vue! On ne sait plus où regarder. Vers la montagne, où se trouve le joli restaurant de montagne Käserstatt? Ou plus loin, où la triade du Haslital avec le Wetterhorn, le Mittelhorn et le (...)
    04.04.2025

  • Où le sport rencontre la cuisine raffinée

    Au Golfpark Moossee, les choses ne se passent pas seulement sur le green, mais aussi en cuisine: le chef Dimitri Brühwiler enthousiasme autant les golfeurs que les gourmets, tandis que le (...)
    05.11.2024
Afficher plus