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Pot-au-feu 4/25

Un lieu d’apprentissage innovant et durable à Genève

Il y a un an, Genève voyait naître un lieu inédit entièrement consacré à la formation professionnelle. En août 2024, la Fondation ForPro a ouvert ses portes à l’Espace Tourbillon et accueilli les premiers jeunes ainsi que les étudiants de l’école d’horlogerie. Le cœur du projet est constitué de divers laboratoires modernes qui offrent aux apprenants un espace d’expérimentation, de découverte et d’orientation.   

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    • Story

    «Au restaurant Tenne, on se sent comme à la maison»!

    Les créations culinaires de l’établissement sont réputées bien au-delà des frontières du Valais et ce sont plus particulièrement les spécialités de gibier qui mettent l’eau à la bouche des amateurs de (...)

    •  Irene Infanger
    • Jeronimo Vilaplana, hotelfotograf.ch
    12.04.2022
    • Portrait

    Le moral retrouvé de «l’économie Culina»

    La levée des mesures imposées par les autorités pour protéger la population du coronavirus ainsi que la guerre tragique qui fait rage en Ukraine influencent la situation de l’économie suisse et donc (...)

    08.04.2022
    • Gastronomie

    Nouveau concept de présentation des mets à l’Alp Carmenna, au-dessus d’Arosa.

    Située à une altitude de 2134 mètres et en plein milieu de l’environnement alpin d’Arosa, l’Alp Carmenna est un lieu de rendez-vous très apprécié des randonneurs et des adeptes des sports d’hiver. Si (...)

    • Irene Infanger
    • Rolf Canal et m.à d.
    06.04.2022
    • Events

    Christoph Hunziker qualifie la Suisse pour la finale du Bocuse d’Or!

    Le candidat Suisse au Bocuse d’Or, Christoph Hunziker s’est placé à la 9ème place de la sélection continentale européenne du Bocuse d’Or et s’est ainsi qualifié pour la finale mondiale de la (...)

    05.04.2022
    • Story

    Fynn Thielen de l'hôtel The Dolder Grand est le meilleur apprenti cuisinier 2022

    Les neuf finalistes se sont entraînés pendant des mois en vue du championnat suisse des apprentis cuisiniers. Mais cette fois-ci, c'était pour de bon: lors de la finale culinaire de trois heures, ils (...)

    02.04.2022
    • Digital

    L'entreprise Bartscher SA au vidéo

    L'entreprise Bartscher, basée à Küssnacht am Rigi, a publiée une nouvelle vidéo d'entreprise. 

    22.02.2022
    • Portrait

    Les compétences en matière de café de Franke dépassent de très loin les simples machines

    La passion, la force d’innovation, l‘expertise et la vision à long terme font de Franke Coffee Systems un des leaders du marché dans le domaine de la fabrication de machines à café à usage (...)

    • Irene Infanger
    • Rolf Neeser und zVg.
    16.02.2022

    Egro NEXT avec système extensible pour la fourniture de lait sans lactose

    Environ vingt pourcent de la population suisse souffre d'une intolérance au lactose soit un invité sur cinq qui ne tolère pas le lactose. C'est là qu’Egro NEXT intervient et qui peut désormais (...)

    18.01.2022
  • Joël Suter in der «Dry Aged»–Reifekammer der Gastrometzgerei von Mérat & Cie. AG in Martigny.
    • Portrait

    Swiss Gourmet Grand Cru – objectif maturation

    Il suffit d’accompagner Joël Suter dans sa «chambre forte» pour constater que c’est un homme passionné: malgré une température de 1°C, il est ébloui par ce qu’il voit sur les étagères en sapin. (...)

    11.11.2021
  • A l’auberge Krone, à Mosnang dans le Toggenburg, tout apparaît sous un nouveau jour depuis le mois de mai 2021. 
    • Gastronomie

    Quatre jours de travail, trois jours de congé – est-ce là l’avenir de la cuisine professionnelle?

    Au début, le chef senior ne voulait rien savoir de la production préalable – selon lui, le restaurant Krone à Mosnang avait toujours très bien fonctionné autrement. Un cours de formation auprès de la (...)

    • Thomas Bürgisser
    • Rolf Neeser et m.à.d.
    09.11.2021
  • Annonce
  • Schöne Aussichten: Fruchtiger Hero-Genuss krönt Gipfeli und Brot.
    • Story

    Une bonne journée commence par un bon petit déjeuner!

    L’hôtel quatre étoiles plus Beaulac est un véritable bijou et se situe au centre de la ville de Neuchâtel, à côté du port de plaisance et directement sur les rives du lac de Neuchâtel. Le «rooftop (...)

    • Sabine Born
    • Rolf Neeser et m.à.d.
    09.11.2021
    • Events

    «Brita Water Academy» – Connaissances approfondies des aspects sensoriels propres à l’eau potable

    L’eau est bien davantage que la simple formule H2O: elle varie en fonction de la région, du trajet parcouru et du traitement subi. Chlore, rouille, tartre – les éléments les plus divers ont une (...)

    • Thomas Bürgisser
    • Nicole Stadelmann et m.à.d.
    08.11.2021
    • Hôtellerie

    Culture du café au Seeblick Höhenhotel, Emmetten

    Le Seeblick Höhenhotel est une oasis de la nature située à une altitude d’environ 800 mètres qui offre une vue spectaculaire sur le lac des Quatre Cantons et constitue une destination très appréciée (...)

    • Irene Infanger
    • Rolf Neeser et m.à.d.
    08.11.2021
  • Neu und Alt, Tradition und Moderne vereint: Das 4*-Superior-Hotel Hirschen am Sempachersee hat sich von einem einfachen Traditionsbetrieb zu einem modernen Kongress-Hotel entwickelt.
    • Gastronomie

    L’hôtel «Hirschen Oberkirch» – un hôtel 4****-Superior sur les rives du lac de Sempach

    L’hôtel Hirschen à Oberkirch est un établissement traditionnel typique comme on en rencontre en de nombreux endroits en Suisse. Voici plus de 350 ans que des clients passent la nuit dans ce (...)

    • Irene Infanger
    • Rolf Neeser
    07.11.2021
    • Portrait

    Kadi pose un jalon supplémentaire en matière de développement durable

    Depuis 1951, la maison Kadi AG de Langenthal est réputée en tant que fabricant innovateur de produits à base de pommes de terre et d’autres spécialités surgelées destinés à la gastronomie suisse. (...)

    • Irene Infanger
    • Nicole Stadelmann et m.à.d.
    07.11.2021
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