Quatre jours de travail, trois jours de congé – est-ce là l’avenir de la cuisine professionnelle?
Au début, le chef senior ne voulait rien savoir de la production préalable – selon lui, le restaurant Krone à Mosnang avait toujours très bien fonctionné autrement. Un cours de formation auprès de la (...)
- Thomas Bürgisser
- Rolf Neeser et m.à.d.
09.11.2021
