POT-AU-FEU 2/25

La Suisse peut se réjouir d’un grand événement sportif cet été: du 2 au 27 juillet 2025, elle accueillera l’UEFA Women’s EURO, la 14e édition du Championnat d’Europe de football féminin. Le tournoi, qui réunira 16 équipes, se déroulera dans huit villes suisses, dont Zurich et le stade du Letzigrund. Pendant que les joueuses opèrent leur magie sur la pelouse, les appareils les plus modernes de la gastronomie du stade permettent aux fans de se procurer des saucisses, des frites et autres plus rapidement.

La force féminine est également présente au Landgasthof Bären d’Utzenstorf, dans le canton de Berne, du moins lorsqu’il s’agit de la tarte aux pommes. Depuis des générations, la recette secrète se transmet exclusivement de femme à femme. Martin Thommen, l’actuel hôte de la 14e génération, est le premier homme connaîssant ce secret jalousement gardé. Un homme qui poursuit avec passion la longue histoire de la famille et qui combine habilement une cuisine moderne avec des plats classiques.

Outre le sport et la gastronomie intergénérationnelle, nous avons également exploré d’autres concepts. Petits, voire très petits, sont les protagonistes de notre reportage avec une entreprise de restauration bernoise à succès qui fournit des crèches. Les menus sont sains, variés et adaptés aux enfants. En eff et, personne n’est plus critique que les plus petits clients lorsqu’il s’agit de nourriture. Grâce à une technique de cuisine moderne, qualité et effi cacité sont réunies.

Ensuite, nous verrons l’importance que la qualité de l’eau a dans la restauration – par exemple pour le goût du café au restaurant Oh Martine! de Genève et à l’hôpital Clara de Bâle, où la technologie de fi ltration a été mise à jour. Grâce à la numérisation, il est désormais possible d’utiliser les capacités de manière optimale et de planifi er les interventions de manière ciblée.

Pour fi nir, nous nous risquons à regarder du côté du golf. Beaucoup de verdure sur le terrain, beaucoup de technique dans la cuisine, combinée à un concept de buff et bien pensé – et tout cela d’une seule main – se trouve au Golfclub Entfelden. Une qualité supérieure avec une belle vue.

Les tables et les chaises envahissent à nouveau les terrasses, les bords de lacs et les rues dans tout le pays. La plus belle période de l’année a commencé, couronnée par des matchs de football que nous espérons passionnants. Et cette fois, comme nous l’avons dit, ce sont les femmes qui font rouler le ballon.

Salutations estivales, Stephan Frech