GourmeXpress et HeroDry – deux nouveautés innovantes
Lors de l’Internorga, l’exposition internationale spécialisée pour la gastronomie qui s’est tenue récemment à Hambourg, Electrolux Professional a présenté pour la toute première fois deux nouveautés véritablement innovantes.
GourmeXpress: la solution de cuisine High Speed assurant un rendement maximal sur une surface minimale
Ce four de table très simple à manier permet de cuire des mets bien plus rapidement qu’un four usuel et devrait tout spécialement intéresser les clients qui souhaitent obtenir des résultats à la fois rapides et constants dans un espace extrêmement réduit.
Nous continuons à fournir un véritable travail de pionnier dans le domaine des solutions complètes pour la cuisson ultra-rapide en proposant désormais également ce produit complémentaire au Spee-Delight polyvalent qui permet de réchauffer à la perfection des sandwiches, des wraps et d’autres snacks. Grâce à GourmeXpress, les clients peuvent également cuire à cru – par exemple des burgers, du poulet et du poisson.
«Les clients souhaitaient un produit qui convenait à la préparation de menus plus larges et GourmeXpress répond très précisément à cette exigence» explique Riccardo Sartor, Category Director Hot, BA Food Europe. SpeeDelight demeure le meilleur produit sur le marché pour les sandwiches et ces produits sont donc idéalement complémentaires. Les clients visés sont clairement les points de vente de fast-food mais GourmeXpress sera également très utile à d’autres segments tels que les stations-service et les hôtels pour le service en chambre très tard le soir. «Les utilisateurs peuvent tout simplement scanner un code-barre afin d’obtenir le bon cycle de cuisson pour la recette en question. Cela permet d’assurer que le personnel non formé soit également en mesure de garantir la qualité et la consistance des mets préparés» ajoute M. Sartor.
HeroDry: séchoir à vaisselle à air individuel, pour une solution hautement performante et à efficacité énergétique élevée dans le poste de plonge
Compte tenu des textes légaux tels que la directive UE 2019/904 qui visent une réduction de la quantité de plastiques à usage unique et des nombreuses entreprises qui veulent être perçues comme soucieuses de la protection de l’environnement, ce produit est aussi un exemple de notre engagement en faveur de solutions innovantes et durables. Ce séchoir à haute efficacité énergétique permet aux clients de sécher rapidement et conformément aux exigences hygiéniques tous les types de vaisselle à usage multiple – avec un cycle rapide de deux minutes avec jusqu’à 700 tasses par heure. HeroDry constitue le soutien idéal pour le poste de plonge et peut s’adapter à un poste existant déjà équipé.
«Pour les entreprises, le passage des emballages à usage unique aux emballages réutilisables joue un rôle très important. Il est parfaitement en phase avec notre philosophie liée aux principes du développement durable» précise Auke Faber, Product Manager, BA Food Europe.
En raison de la demande existante, une productivité élevée et une faible consommation d’énergie représentent les principales exigences. «Des essais internes ont démontré que notre séchoir individuel consomme jusqu’à 60% d’énergie en moins par rapport aux autres séchoirs proposés sur le marché» ajoute M. Faber.