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Le printemps est là, et avec lui l’une des plus belles périodes pour la restauration. Les tables et les chaises se déplacent à l’extérieur, les journées s’allongent et l’envie de profiter du plein air grandit avec le passage à l’heure d’été.

De bonnes perspectives en vue. Reste cependant à voir comment les événements interna-tionaux influencerons le tourisme. En effet, pour de nombreux établissements, un bon équilibre entre orientation vers le monde et ancrage régional a toujours été important.

C’est le cas, par exemple, au Central Plaza Hotel à Zurich, qui accueille de nombreux clients internationaux tout en misant sur la qualité maison grâce à du linge de toilette fraîchement lavé provenant de sa propre blanchisserie. Ou encore le Novotel Bern Expo, qui fait partie du groupe international Accor et qui mise délibérément sur des partenariats régionaux, par exemple en proposant de l’eau potable traitée de manière durable plutôt que de l’eau minérale venue de loin.

Le restaurant «eleven», situé au stade du Wankdorf à Berne, démontre comment deux concepts peuvent cohabiter: conçu pour les passionnés de football, il rompt délibérément avec les clichés habituels d’un bar de supporters et séduit également en tant que restaurant élégant grâce à son aménagement modulaire. Ce club local mise résolument sur des partenaires locaux, y compris pour l’architecture d’intérieur.

Le Perroquet Vert à Bienne combine lui aussi différents concepts – ici sur le plan culinaire: la culture des cafés viennois rencontre la brasserie française. Une alliance réussie, comme celles que nous souhaitons encourager grâce à notre propre portail d’entreprise potaufeumedia.ch, où naissent des réseaux qui renforcent les échanges personnels.

Dans cet esprit, nous vous souhaitons un printemps riche en affaires et une agréable lecture.