Laverie interne à l’hôtel Central Plaza à Zurich

Il est difficile de passer la nuit plus au centre de Zurich qu’à l’hôtel Central Plaza: situé en plein cœur de la ville, à proximité de la plupart des attractions touristiques. De plus, la gare centrale toute proche permet d’atteindre l’aéroport et le reste de la Suisse en un rien de temps. «Notre clientèle est internationale», explique Lorena Oehninger, Director of Rooms. Nombreux sont ceux qui savourent l’ambiance de la grande ville avant de poursuivre leurs vacances en Suisse ou de rentrer chez eux. L’hôtel quatre étoiles dispose de 103 chambres, actuellement en cours de rénovation, allant de la chambre simple à la suite en passant par la chambre double. Les hôtes sont également gâtés sur le plan culinaire: le matin, le petit-déjeuner est servi au Central 1, un restaurant et bar de 115 places avec un bel espace extérieur en été. À midi, beaucoup viennent des bureaux environnants pour un déjeuner rapide: tartare de bœuf, escalope viennoise ou curry thaï par exemple. Deux salles de séminaire sont à disposition pour les réunions d’affaires. Le soir, la carte s’élargit et d’autres spécialités sont servies au son d’un piano
live. Du mardi au samedi soir, le King’s Cave, un restaurant-grill, accueille les clients dans une cave voûtée à l’ambiance royale. L’endroit, avec une capacité de 85 places, peut également être loué pour des événements.

«Nous attachons beaucoup d’importance à la qualité et au service personnalisé», explique Lorena Oehninger. Malgré la courte durée des nuitées et la grande internationalité, beaucoup d’habitués fréquentent les lieux. L’histoire du Central Plaza en est pour quelque chose: l’hôtel, qui existe depuis 1883, est une entreprise familiale de la cinquième génération. La famille propriétaire apporte une grande importance à la tradition. Cela se voit également dans la gestion de leurs collaborateurs. «La direction nous laisse une grande marge de manœuvre et veille à ce que tout se passe bien pour nous. Beaucoup d’entre nous sont là depuis plus de dix ans.»

Le sens des responsabilités est l’une des raisons pour exploiter une laverie interne – après tout, des emplois y sont liés. «Mais la laverie interne est aussi une question de flexibilité et de contrôle de la qualité», explique la gouvernante Monika Petz. L’hôtel Central Plaza connaît les deux options: le linge des clients, une partie du linge du personnel ainsi que les draps de lit sont confiés à un service de nettoyage externe. Cela signifie parfois des temps d’attente plus longs – et peut-être, des draps mal pliés. En revanche, le reste du linge du personnel simple ainsi que le linge de cuisine, les nappes, les serviettes et l’ensemble des serviettes de bain sont lavés en interne. «Les serviettes de bain, par exemple, sont collectées lors du nettoyage des chambres, récupérées par la personne responsable de la blanchisserie et directement lavées», explique Monika Petz. Lors du tri, nous contrôlons si quelque chose doit être éliminé en raison de salissures ou de l’usure. «Simultanément, nous pouvons réapprovisionner les chariots de housekeeping et la réception en linge de bain frais. Car celui-ci ne doit jamais manquer et doit toujours être d’une qualité irréprochable.»

Pour que cela se déroule sans encombre, les machines à laver doivent être fiables. La tâche n’a pas été simple pour Dzemailj Dzemailji: «Malheureusement, nos dernières machines tombaient en panne régulièrement», explique-t-il. Il fallait trouver une nouvelle solution – l’année passée, il a donc entrepris des démarches auprès de la direction. Sa proposition: Miele SA. «Miele a une très bonne réputation, c’est également une entreprise familiale avec une qualité fiable et elle est bien représentée en Suisse, nous ne devons donc plus attendre indéfiniment que les pièces de rechange soient livrées depuis l’étranger», a justifié Dzemailji.

Corinne Hörnlimann, Marketing Manager Suisse HCS de Miele SA, confirme que le réseau de service est très dense. En cas d’urgence, près de 40 techniciens de service répartis dans toute la Suisse peuvent se rendre sur place dans les 24 heures – avec au total 35 000 pièces de rechange dans leurs bagages. Les pannes peuvent être signalées de manière traditionnelle par courriel ou hotline ou depuis l’application «Miele Move Connect». Cette dernière permet de suivre l’historique des services ainsi que les données de consommation – également pour les propres statistiques des clientes et clients.

Les statistiques de l’hôtel Central Plaza devraient s’améliorer à l’avenir: en effet, la demande des collaborateurs a trouvé une oreille attentive auprès de la direction. Après une première prise de contact, Sven Pachmayr, responsable régional des ventes pour les appareils professionnels de Miele SA, a analysé la situation sur place et a constaté un espace réduit pour un grand volume de linge et un besoin important de flexibilité. «En discutant il est vite apparu clair qu’il fallait des machines aussi grandes que possible pour exploiter l’espace de manière optimale, tout en offrant la possibilité raisonnable de les faire fonctionner à capacité réduite.»

Le choix s’est porté sur trois lave-linge professionnels Miele Benchmark pour 35, 27 et 9 kilogrammes de charge. Pour le sèche-linge, Sven Pachmayr a recommandé un produit d’un autre fabricant suisse: «Bien sûr, Miele a aussi des sèche-linge de pointe. Mais au vu de l’espace, un autre modèle était plus adapté et l’intérêt du client est toujours notre priorité», justifie le directeur régional des ventes.

Particulièrement astucieux, les deux grands lave-linges de Miele AG – le PWM 935 et le PWM 927, relancés en septembre 2025 – contiennent un socle de pesée. «Le socle de pesée mesure la charge de la machine et adapte la quantité d’eau, d’énergie et de lessive en conséquence. Ainsi, même le chargement des grandes machines peut être réduit sans qu’elles ne consomment trop d’eau», explique Pachmayr. Cela permet également d’éviter un surdosage de lessive ou une surcharge, pour le bien de l’environnement, du porte-monnaie et des machines.

De manière générale, Miele priorise les économies de temps et de ressources en innovant ses machines, explique Corinne Hörnlimann: «Cette année, nous lançons la nouvelle fonction PowerWash Pro – une pompe de circulation supplémentaire qui distribue l’eau et la lessive directement dans le tambour via un gicleur dans le hublot, dans un premier temps dans des appareils pour 12 à 20 kilogrammes de charge. Le résultat: un mouillage plus rapide et une lessive qui agit immédiatement. Il est ainsi possible de réaliser des programmes plus courts tout en réduisant la consommation d’eau et d’énergie.»

A l’hôtel Central Plaza, des machines plus grandes ont été installées. La taille des appareils a mis au défi l’équipe Miele lors de la mise en place. «Mais Miele a bien analysé l’espace au préalable et nous a intégré au processus de remplacement», raconte Dzemailj Dzemailji, reconnaissant. Finalement, c’est une grue installée dans une cour intérieure qui a soulevé et introduit les machines par une fenêtre. «Tout le monde a mis la main à la pâte et c’est ainsi qu’en deux jours, nous avons pu remettre tout l’espace en état, adapter toutes les installations et mettre les machines en service.» Ensuite, 20 programmes de lavage adaptés aux besoins individuels ont été programmés et l’équipe a reçu une introduction détaillée de la part de Miele, y compris des tutoriels vidéo à visionner.

«Nous sommes tous très contents de la nouvelle solution», rapporte Nicole Bossert. Elle est la principale responsable de la laverie, mais en son absence ou en cas de forte charge de travail, d’autres collaborateurs du housekeeping ou même des collaborateurs d’autres départements prennent le relais. «L’utilisation par écran tactile est si simple que cela ne pose aucun problème à tout le monde», explique Nicole Bossert. Et selon elle, les machines sont très fiables. Sven Pachmayr de Miele s’en réjouit également: «L’hôtel Central Plaza est un exemple parfait des avantages d’une laverie interne: réduction de la dépendance et une plus grande flexibilité. Sans oublier l’estime portée aux collaborateurs, à leurs besoins et à leurs emplois.»