La street food comme source d’idées 

Un classique chinois qui prend de l’assurance: en Europe, des concepts de restaurants entiers sont consacrés à ces poches cuites à la vapeur. Ils sont déclinés ici avec de la viande de crabe juteuse et de la sauce hoisin maison. Dangereusement bon.

Sauce soja Kikkoman à teneur réduite en sel naturellement fermentée

Avec environ 43 pour cent de sel en moins que le classique, cette variante suit la tendance du Healthy Food. L’umami est préservé. Brassée naturellement, végétalienne et sans additifs, elle peut être utilisée de manière polyvalente.

Conseil: convient parfaitement pour les légumes, la viande, le poisson et les fruits de mer.

Les empanadas sont répandues en Espagne et en Amérique centrale ou du Sud. Une pâte croustillante, de la viande de bœuf juteuse et des épices aromatiques rencontrent ici une sauce fraîche à la menthe et à la coriandre, à la fois familière et surprenante avec un petit coup de fraîcheur.

Les burgers au poulet sont le choix idéal pour tous ceux qui souhaitent renoncer à la viande rouge. Ici, une galette de poulet juteuse rencontre des röstis croustillants à la citrouille, complétés par un coleslaw d’inspiration asiatique – léger, équilibré et savoureux.

Sauce soja naturellement fermentée Kikkoman

Un produit végétalien polyvalent à base de fèves de soja, de blé, d’eau et de sel. La fermentation traditionnelle d’environ six mois donne un arôme corsé avec umami caractéristique. Utilisable de manière polyvalente, pour marinades, vinaigrettes ou soupes.

Conseil: produit polyvalent dans la cuisine.

Végétalien Sans gluten

Un best-seller indien qui a du mordant: des boulettes de légumes au curry croustillantes, dorées à l’extérieur et épicées à l’intérieur. Le tout accompagné d’un dip aromatique qui enrobe le tout. Grâce à la sauce soja sans gluten Kikkoman et à la farine de pois chiches, ce plat convient également aux personnes intolérantes au gluten.

Sauce soja Tamari Kikkoman naturellement fermentée sans gluten

Le tamari ne contient pas de céréales et est donc sans gluten. Comme la sauce soja classique, elle est fermentée naturellement et convainc par son goût. Convient à l’alimentation végétalienne et halal.

Conseil: donne également du peps aux glaçages, jus de légumes et smoothies.

Veggie

Ces brochettes d’aubergine et de tofu sont rapides à préparer et peuvent être adaptées aux saisons. La sauce aux champignons asiatiques et la marinade Teriyaki Kikkoman apportent de la profondeur. Simple mais loin d’être ennuyeux.

Kikkoman Teriyaki Marinade

Teriyaki désigne un mode de préparation japonais dans lequel les ingrédients sont marinés dans une sauce douce et épicée avant d’être rôtis ou grillés. La marinade Teriyaki végétalienne Kikkoman apporte rapidement ce goût typique dans l’assiette.

Conseil: un goût typiquement teriyaki en 15 minutes.

Un classique sicilien revisité: des arancini croustillants, dorés à l’extérieur et crémeux à l’intérieur. Au lieu de la farce classique, le fromage à raclette apporte du fondant, la sauce soja Kikkoman et la sauce wok Teriyaki une profondeur sucrée-salée. Un aspect familier qui surprend en bouche.

Sauce wok Teriyaki Kikkoman

Sa consistance crémeuse et épaisse se dose facilement et adhère bien aux ingrédients. Développée pour la cuisson à haute température,
c’est dans le wok qu’elle développe son arôme. Avec son profil umami intense, elle convient particulièrement bien aux plats végétaliens.

Conseil: versée dans une petite coupelle, elle est un dip idéal.

Un classique de la Lituanie: Les cepelinai sont des boulettes de pommes de terre farcies, nommées d’après leur forme en zeppelin, réinterprétées ici avec du canard effiloché. La marinade à la sauce poke et sauce soja Kikkoman apporte une saveur étonnamment
subtile.

Les corn dogs sont l’interprétation coréenne du classique américain – croustillants à l’extérieur, ils sont étonnamment variés à l’intérieur. Au lieu de la pâte de maïs, ils sont enveloppés dans de la farine de blé ou de riz et contiennent souvent, outre des saucisses, du fromage ou du poisson. Elles sont particulièrement raffinées: certains sont plongés dans des cubes de pommes de terre ou des nouilles ramen avant d’être frits – pour plus de croustillant.

Sauce poke Kikkoman

Les poke bowls sont pleins d’ingrédients frais. Cette sauce végétalienne fournit l’assaisonnement adéquat. À base de sauce soja, d’huile de sésame grillée, de citron et de piment, elle apporte une profondeur équilibrée aux plats à base de poisson, riz ou légumes. Un outil à tout faire quand il faut aller vite.

Conseil : parfait pour mariner du poisson cru ou légèrement cuit, des légumes, du bœuf grillé en tranches fines ainsi que pour les bols de saison végétariens, à base de fèves et de salade.

Le katsu de poulet croustillant, c’est-à-dire une escalope panée à la japonaise, n’est pas accompagné de riz et de garnitures classiques, mais emballée dans un wrap avec des légumes croquants. Il en résulte une variante simple et moderne de ce plat bien connu.

Ponzu citron Kikkoman

Le ponzu est une sauce japonaise épicée à base de sauce soja et de vin de riz. La variante Kikkoman au citron apporte une note fraîche et acidulée, et sa fabrication traditionnelle lui confère un arôme harmonieux.

Conseil: se marie parfaitement avec les fruits de mer, le poisson, la viande, la volaille ou les légumes. En d’autres termes, avec presque tout.

Un twist végétal raffiné: dans ces gua baos, des pleurotes remplacent la viande classique. Avec des carottes et une sauce douce et épicée, on obtient un plat de street food tendance avec beaucoup de mordant. La recette fonctionne bien sûr aussi de manière classique avec du pulled pork.

Sauce pimentée Kikkoman pour kimchi

Inspirée du classique coréen, cette sauce apporte les arômes typiques sans effort. Préparée avec de l’ail, du gingembre, du piment et de la sauce de poisson, elle confère une note épicée à de nombreux plats.

Conseil: en dip prêt à l’emploi pour les ailes de poulet asiatiques, le Fusion Dim Sum ou des légumes grillés.

Kikkoman, un peu différent:
Un cocktail classique pour le brunch

Un classique pour le brunch: le Bloody Mary est considéré comme un classique stimulant, surtout en lendemain de soirée. Pourquoi ne pas tenter une interprétation asiatique, comme «Asian Mary» avec une pointe de Kikkoman?

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